Beeld: Rick van Staten
Ingrediënten
- 250-300 gram (basmati) rijst;
- 2 pakjes Indische balletjes van Garden Gourmet (400 gram, ca 26 balletjes);*
- 4 sjalotten;
- 4 teentjes knoflook;
- 1-2 chilipepers;**
- 135 gram ketjap manis;
- 90 gram ketchup;
- 2 tl gemalen gember;
- 15 gram gula djawa (palmsuiker);
- 400 ml water;
- 1 tl miso;
- 1 blokje groentebouillon;
- 40 gram maizena.
* Natuurlijk kan je ook zelf (gehakt)balletjes maken of andere (vega) balletjes kopen, maar de Indische balletjes van Garden Gourmet vind ik zelf het allerlekkerste (en makkelijkste). Afhankelijk van hoe je de balletjes-saus verhouding wil hebben, kan je wat minder balletjes toevoegen. Als je dit recept aanhoudt, heb je niet veel overige saus.
** Ik hou het meestal op 1 chilipeper en ik haal de zaadjes eruit. Als je het wat pittiger wil, kan je er meer chilipepers doorheen doen en/of de zaadjes erin laten.
Beschrijving
- Kook de rijst.
- Snij de sjalotten, knoflook en chilipeper fijn en fruit dit in een pan met olie.
- Voeg de ketjap, ketchup, gemalen gember en gula djawa toe en meng het goed door elkaar.
- Voeg het water, de bouillon en miso toe. Breng het tegen de kook aan.
- Los de maizena op in een beetje water en voeg het toe aan de pan. Meng alles goed en laat het zachtjes koken, zodat de saus gaat binden en dikker wordt.
- Bak de balletjes en doe ze in de saus.
- Serveer de balletjes met de rijst. Eet smakelijk!
Geschreven door
